Beskrivning
Doves Farm Mörk Brödmix Glutenfri är en mjölblandning för mörkt, glutenfritt bröd med god fyllighet och struktur. Blandningen är gjord av naturligt glutenfria mjölsorter och fibrer, som ger ett bröd med en grövre och mörkare karaktär.
Därför väljer du Doves Farm Mörk Brödmix Glutenfri
- Mörk, fyllig brödprofil
Mjölblandningen kombinerar bland annat ris, potatis, kikärta, bovete och carob, vilket ger degen en mörkare färg och en mer fullkornsliknande karaktär än många ljusa glutenfria blandningar. - Med sockerbetsfibrer
Sockerbetsfibrer har tillsatts för att ge brödet en fylligare smula och en grövre karaktär. - Stabil deg och bättre struktur
Kombinationen av ris-, tapioka- och potatismjöl tillsammans med xantangummi är utvecklad för att ge en deg som jäser fint och håller formen, så att det färdiga brödet får en mer sammanhängande smula.
Så fungerar den i bakningen
Vid glutenfri bakning måste strukturen byggas upp på andra sätt än med gluten. Här bidrar ris och tapioka till en lättare smula, medan potatis och kikärta ger mer fyllighet. Bovete och carob hjälper till att ge både färg och en mer karaktärsfull smak.
Sockerbetsfibrer och xantangummi hjälper degen att behålla fukt och luft, så att brödet får mer volym och en bättre struktur efter bakning. Det ger ett mörkt, glutenfritt bröd med god fyllighet och ett fastare tuggmotstånd.
För ugn och brödmaskin
Doves Farm Mörk Brödmix kan användas i många brödrecept när du vill baka glutenfritt, men glutenfri bakning kräver ofta att du justerar mjöl- och vätskemängden under vägens gång. Blandningen passar både för bakning i vanlig ugn och i brödmaskin.
Användning
Doves Farms glutenfrie melblandinger suger en del mere væske end almindeligt hvedemel og skal derfor enten reduceres i melmængden eller væskemængden skal justeres op når du udskifte melblandingen i almindelige opskrifter.
Läs och följ alltid informationen på produktens etikett
Förvaring
Tørt og køligt.
