Beskrivning
Terrasana Vinäger Umebosiplommon (ume su) är en japansk smaksås gjord på saften från fermenterade umefrukter, som ofta kallas japanska plommon eller aprikoser. Smaken är salt och syrlig med en lätt fruktig ton, och den används när maten ska få mer karaktär än med vanlig vinäger.
Fermenteringen ger en intensiv smak med både syra, sälta och ett umamiliknande djup. Därför räcker det oftast med bara ett par droppar i sallader, ris, sushiris, nudlar och grönsaksrätter, där den tillför en tydlig japansk ton.
Terrasana Umeboshi-vinäger är gjord av saft från fermenterade umeboshi-plommon, havssalt och shisoblad. Det naturligt höga saltinnehållet gör den dryg att använda, så smaka av lite i taget i dressingar, marinader, dippar, sushi och andra asiatiska rätter.
Förvaring
Efter åbning: I køleskab, og kan anvendes indtil bedst før dato.
