Beskrivning
Clearspring Ris Mirin Ekologisk är en klassisk japansk riskrydda som är naturligt fermenterad på sött ris. Sötman kommer från risets egen fermentering med koji och shochu, och endast en liten mängd salt har tillsatts i slutet. Resultatet är en fyllig, balanserad smak som ger både sötma och karaktär utan användning av tillsatt socker.
Den långsamma fermenteringen utvecklar en rund och djup smakprofil med tydlig umami, vilket gör mirin väl lämpad som en smakfördjupande ingrediens i matlagningen. En liten skvätt kan hjälpa till att runda av syra, lyfta fram råvarornas egen smak och skapa en mer harmonisk sås eller marinad, utan att smaken blir tung.
Clearspring Ris Mirin är ekologisk och vegansk och bygger på japanska traditioner för fermentering av ris. Den används vanligtvis i teriyakisås, marinader och glaseringar till till exempel grönsaker eller tofu. Den passar också bra i wokrätter, nudelrätter och andra asiatiska rätter där man önskar mild sötma, umami och djup i smaken.
Förvaring
Køligt og mørkt.
