Beskrivning
Biogan Ekologiskt Potatismjöl är ren, ekologisk potatisstärkelse utan tillsatser. Det är en enkel ingrediens som kan användas till bakning, redning och färsrätter när du vill ha en lätt och slät konsistens.
Därför välja Biogan Ekologiskt Potatismjöl
- 100 % ekologisk potatisstärkelse
Består enbart av ekologisk potatisstärkelse, utan onödiga tillsatser. - Utan glutenhaltiga ingredienser
Potatismjöl är tillverkat av potatis och innehåller inte glutenhaltiga ingredienser. Passar bra till bakning, till exempel i kakor, rulltårtor och tårtbottnar. - Klar och lätt redning
Passar bra till redning av fruktgröt, saft och såser, där du vill ha en klar och slät konsistens i stället för en mjölkig eller grumlig. - Bra till färsrätter
Kan användas i kött- och fiskfärs, där potatisstärkelsen bidrar till bättre vätskebindning och en saftigare struktur.
Så använder du potatismjöl
Potatismjöl är inte mjöl i klassisk mening, utan stärkelse utvunnen ur potatis. Det har en neutral smak och är lätt att arbeta med i köket. Vid bakning används det ofta när du vill ha en lätt och fin struktur, till exempel i kakor, rulltårtor och bottnar.
Vid redning rörs potatismjöl vanligtvis ut i kallt vatten innan det tillsätts i rätten. Det är särskilt bra till fruktgröt, saft och andra rätter där färg och klarhet gärna får bevaras. I varma rätter är det en god idé att ta kastrullen från värmen medan redningen rörs i, så att konsistensen förblir slät. I kött- och fiskfärs kan en mindre mängd också hjälpa färsen att hålla kvar vätskan bättre, så att resultatet blir saftigare och mer sammanhållet.
Användning
Kartoffelmel bliver typisk brugt i roulade, lagkagebunde, og til jævning af frugtgrød, saft eller i andre retter, hvor man ønsker et klart udseende. Men kartoffelmel kan også anvendes i kødfars og fiskefars fordi kartoffelmel kan forøge vandbindingsevnen. Kartoffelmelsjævning kan laves af 2 spsk. kartoffelmel og 5-6 spsk. koldt vand der røres sammen. Kartoffelmelsjævning må ikke koge, så bliver konsistensen
”lang”. Tag derfor retten af varmen før kartoffelmelsjævningen hældes i, i en tynd stråle og under omrøring.
Läs och följ alltid informationen på produktens etikett
Förvaring
Tørt og køligt.
