Beskrivning
Mill & Mortar Pul Biber chiliflakes är ekologisk Aleppo-chili med en vacker, djup röd färg och en mild, rundad hetta. Med en styrka på ca 5–10 000 Scoville får du tydlig chilismak och värme, utan att det blir dominerande eller för starkt i vardagsmaten.
Chilin torkas, fröinnehållet hålls lågt (ca 3 %), och flakesen krossas skonsamt, så att du får en ren, fruktig och lätt kryddig smakprofil med diskreta toner av spiskummin. Det gör kryddan lämplig både som topping över färdiga rätter och under tillagning, när du vill tillföra både djup, färg och hetta.
Pul Biber, även känd som Aleppopeppar, används ofta som bordskrydda i turkisk och mellanösterninspirerad matkultur. De ekologiska chiliflakesen passar därför bra till rätter som grönsaker, sallader, ägg, kött och grytor, och de är särskilt goda när du önskar en mer rundad hetta snarare än ren styrka.
Förvaring
Mørkt, tørt og lufttæt.
