Beskrivning
Aurion Emmermjöl Ø är ett ekologiskt fullkornsmjöl av den gamla sädessorten emmer. Det är ett bra val till bröd och andra bakverk när du vill ha mer spannmålssmak och en mer rustik karaktär än med vanligt vetemjöl.
Vad emmermjöl tillför ditt bakverk
- Aromatisk och karaktärsfull smak
Emmer är en gammal vetesort med en tydlig, lätt kryddig och aromatisk smak. Mjölet ger bröd och andra vetebakverk en djupare smakprofil och en mörkare, mer rustik smula jämfört med vanligt vetemjöl. - Ekologiskt fullkornsemmermjöl
Fullkornsmjöl med ca 11 % protein. Hela kärnan är mald, vilket gör mjölet väl lämpat för bröd och bakverk där du vill ha mer fyllighet och spannmålskaraktär i degen. - Särskilda bakegenskaper
Emmer ger ofta en deg med en något lösare struktur än vanligt vetemjöl. Mjölet används därför ofta tillsammans med vetemjöl för att ge mer styrka i degen, samtidigt som den karakteristiska emmersmaken bevaras.
Användning i köket
Aurion Emmermjöl Ø kan användas till de flesta typer av vetebakverk, särskilt bröd, bullar och andra degar där du gärna vill framhäva spannmålets egen smak och skapa en tätare, mer rustik smula. Använd det rent för maximal emmerkaraktär, eller kombinera det med vanligt vetemjöl om du vill ha en mer elastisk deg och större volym i brödet.
Förvaring
Opbevares tørt, mørkt og ikke for varmt.
