Beskrivning
Clearspring Barley Miso (mugi miso) är en autentisk japansk miso framställd av hela sojabönor och korn, långsamt fermenterad och lagrad i cederträstunnor för att utveckla en djup, fyllig umamismak. Den är dryg att använda, och även små mängder ger god smak i soppor, grytor och andra varma rätter.
Varför välja Clearspring Barley Miso?
- Traditionell japansk fermentering
Framställd enligt klassisk mugi miso-metod, där sojabönor och korn fermenteras och mognar i cederträstunnor i upp till 12–18 månader. Den långsamma processen ger en rik och nyanserad smak, som kännetecknar japansk miso av hög kvalitet. - Djup, balanserad umamismak
Smakprofilen är fyllig och mörk med tydlig umami, avrundad av en lätt, naturlig sötma från kornet. Den passar särskilt bra till misosoppa, nudelrätter, smakrika grönsaksrätter, såser, marinader och ugnsbakade rätter, där man vill ha extra djup och komplexitet. - Koncentrerad smaksättare
Mison är så intensiv att små mängder räcker långt. Den kan användas som alternativ till buljong eller i stället för att salta maten, när man vill ha mer fyllighet och umami snarare än ren sälta. Vanligtvis är 1 tesked per kopp vätska tillräckligt. - Ekologisk och vegansk
Tillverkad av ekologiska råvaror och helt utan animaliska ingredienser. Barley miso passar bra i växtbaserad matlagning, där den tillför fyllighet och smak.
Så kan du använda Clearspring Barley Miso
Rör ut mison i lite varmt, inte kokande, vatten eller fond och tillsätt den till rätten precis före servering för att bevara smaken på bästa sätt. Använd den i klassisk misosoppa, i ramen och andra nudelsoppor, i grytor med grönsaker samt i dressingar, dippar och marinader till till exempel ugnsbakade grönsaker eller tofu.
